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多吃蚕豆可防癌

发布日期:2017/9/1   编辑:刘泽刚    来源:医药养生保健报社    阅读:21291 次   保护视力色:       

传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经,可补中益气、健脾益胃、清热利湿。其实不仅如此,蚕豆营养丰富,还能使停留在大肠里的宿便顺利排出,也就是能尽快地将废物和致癌物质排泄出体外,保持肠道清洁,这样就能起到预防大肠癌的作用。接下来为大家介绍几种蚕豆的家常做法,既好吃又防癌。


多吃蚕豆可防癌


一、培根炒蚕豆

准备食材:蚕豆200克,培根150克,松子仁35克,色拉油、食盐、生抽少许。

制作方法:

1.洗净蚕豆,并在开水中焯 2 分钟。

2.把培根切成小块。

3.锅置火上,倒入少许色拉油,放入培根块翻炒。

4.放入松子仁翻炒5~10分钟,直到松子仁炒到微黄后放入蚕豆,翻炒。

5.撒入少许食盐,尤其是高血压的朋友们,每日食盐量不宜超过5克。

6.淋入少许生抽调味。

7.翻炒2分钟即可出锅。

二、蚕豆炖羊蹄

准备食材:羊蹄 300 克、蚕豆100 克、红枣 15 克、枸杞子 5 克、苡仁 15 克,姜片、葱段少许,盐、鸡精、料酒、胡椒粉、植物油适量。

制作方法:

1. 羊蹄用火烧去羊毛,洗净后用刀背敲掉羊蹄甲,再将羊蹄劈成两半。

2. 锅置火上,煮沸后汆一下羊蹄,去腥膻味,捞起沥干水分备用。

3. 蚕豆用温开水浸泡 1 小时,取出后洗净;红枣、苡仁、枸杞子分别洗净。

4. 锅置火上,加植物油适量,油热后放入羊蹄、姜片、葱段爆炒,倒入少许料酒,加水适量。

5. 水开后捞出姜片、葱段,去尽浮沫,再下蚕豆、红枣、苡仁、枸杞子,加盐、胡椒粉适量,并转为小火炖约 2 小时,至羊蹄软烂后加鸡精调味即可。这道菜属于荤素搭配,口感鲜美。羊蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比普通肥肉低,能增加皮肤的弹性和韧性,延缓衰老,具有美容养颜的功效。适合身体瘦弱的女性、腰膝酸软的老年人以及生长发育时期的青少年滋补身体。有肥胖症或者血脂偏高的朋友们不宜食用过多。

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